Egy vastag zománcozott edényben a hagymát, fokhagymát megpirítjuk a vajban, hozzáadjuk a gyömbért, a kurkumát, a borsot és a sót, majd a rizset is, miután megmostuk, 30percig áztattuk, majd hideg vízzel leöblítettük, lecsepegtettük. Addig kell pirítani, míg különálló szemekre nem áll, ekkor felönteni a vízzel, majd lassú tűzön puhára kell párolni, nem szabad közben kavargatni. Miután készen van egy előmelegített sütőben ki kell kicsit szárítani.

A kókusztejet a húsleves lével összeforraljuk, lime lével, sóval, borssal és curryvel ízesítjük. A csirkemellet csíkokra vágjuk, majd az apróra vágott paprikával együtt megpirítjuk egy kis vajon. Ráöntjük a kókusztej keveréket és körülbelül 8 percig főzzük, ha kell, még utána ízesíthetünk. Ízletes és laktató ételünk hűen tükrözi India íz-világát.

 

Jó étvágyat!